香港街头美食“椒盐蛇碌” 食客称“送酒一流”

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  【解说】你你这个食客表示,这菜有别于香港市面上的炆蛇腩,是将连骨带肉的斩件蛇骨,油泡后再用酱汁腌制,实在很像炸猪肉排的感觉,并且更清甜、不油腻,送酒一流红合彩开奖

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  并且这行业又没钱赚,干的人又多,什么都(股东)都退了股,只剩下我爸爸一一另一该人www.1829cc醉八仙论坛手机站。我仍然都用“蛇王协”,今天的“蛇王协”就说你们你们你们一一一个多,我姐姐,我和我就说弟弟一一另一该人,算是用心用力的小鱼儿中特ok1966.com.2017年。

  【解说】在香港深水埗鸭寮街街头,有一家老字号蛇肉店——蛇王协彩坛网站免费料高手同步报马。这间传统店铺饲养了什么都蛇,插进透明笼子里,已成为深水埗的风景线,店里卖的蛇肉算是新鲜即杀的。要说到特色菜,就得提到“椒盐蛇碌”,简而言之就说炸切段的蛇骨,很糙受顾客欢迎。

  【同期】香港蛇王协负责人 周伯桥

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  (蛇排骨)很香口,脆,送酒好你你这个。蛇排骨比较鲜甜你你这个,吃起来有种补肾的感觉,而猪排骨是比较一般的东西,而蛇排骨先要找到。

  【同期】香港蛇王协负责人 周伯桥

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  菜的做法倒不冗杂,将蛇去皮后露出肉,再从上边剖开蛇骨,将圆周形蛇骨切成两半后再切段,拿五香粉、酒、盐腌制,腌制完成拿去炸,炸并且就插进豆瓣酱和蒜蓉、辣椒、酱油等调料后就还还可以食用了。

  【同期】食客

  【解说】周伯桥谈到,他开“蛇王协”属于继承父业,店铺已有几十年历史,并且是他父亲和你们你们你们一块儿参股开设,并且只剩父亲开店。以“协”命名是齐心协力的意思。如今他一个多劲研发新菜给客人吃,倘若客人开心,他就满足了。

  你们你们你们现在用的这只就说水蛇,水炮蛇,它的肉质是比较软和比较厚,可能性是用水律蛇炸,它的纤维就比较硬你你这个,而这就说比较软滑些的。通常可能性你拿来炸,可能性你你这个蛇是没法油脂的,就比较粗糙,可能性找到你你这个蛇炸出来又不粗糙,并且又软滑的呢,你你这个就比较好,我找到你你这个。

  【同期】食客

  记者 郑兴 李柏鸿 香港报道

  【解说】店主周伯桥表示,椒盐蛇碌并算是他创造创造发明,他是改良了做法。他表示小蛇的排骨上肉很少,炸出来后你们你们你们先要吃到肉,为了让蛇骨吃起来含肉量更厚更多,便选着印度尼西亚加里曼丹岛大型水炮蛇,你你这个地方没法你你这个蛇,进货困难,但周生却一个多劲坚持用水炮蛇入菜。

责任编辑:【刘羡】

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  (蛇排骨)的肉比较有韧劲,它的味道也比外面好你你这个,鲜甜你你这个。(这家店)味道比较好,保存的,有什么都顾客过来吃。

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